Deliciosos viajes con el chef Roberto Allocca

El Eden Roc de Cap Cana acoge al chef estrella Michelin Roberto Allocca durante una semana de extravagancia culinaria

El programa festivo de febrero abarca San Valentín y el fin de semana del Presidente

Como parte de la serie de Viajes deliciososEden Roc en Cap Cana acogerá al Chef Roberto Allocca de Relais Blu para una residencia culinaria excepcional este mes de febrero, inspirada en su restaurante de Capri, Italia. Comenzando con "Amore en la costa", una cena especial de San Valentín el 14 de febreroth en La Palapa by Eden Roc, el Chef Roberto Allocca preparará un emocionante menú de cinco platos, sirviendo especialidades italianas como mozzarella de búfala con aceite perfumado de albahaca y risotto de almejas y limón. A continuación, Allocca se unirá al Chef Gianluca Re Fraschini del Eden Roc en Cap Cana para "Edén azul" en el restaurante Mediterráneo el 17 de febreroth para presentar la cocina de su restaurante Il Relais Blu, galardonado con una estrella Michelin. Los platos incluirán bogavante asado con patatas, alcachofa y sabayón de crustáceos, paccheri con ragú de mero, flor de calabaza, pimienta negra y naranja asada, y magret de pato, lacado con topinambur y ravioli de provolone.

 

Nombrado Mejor Chef de Italia en 2011, Roberto Alloca comenzó su formación temprana en algunos de los mejores restaurantes italianos. En 2013 se convirtió en Chef Ejecutivo del Relais Blu de Massa Lubrense, situado entre las costas de Sorrento y Amalfi, donde su excelente trabajo le llevó a conseguir su primera Estrella Michelin en 2014. El restaurante nació del amor por la cultura gastronómica del Mediterráneo, y la pasión del Chef Roberto Allocca por la cocina tradicional e internacional fue la pieza clave para que Relais Blu alcanzara un gran éxito. La filosofía subyacente de su trabajo es combinar productos locales y realzar el sabor con técnicas culinarias innovadoras sin olvidar la verdadera tradición. Como resultado, la mayoría de los ingredientes son naturales y cultivados directamente en el huerto del restaurante, y la excelente calidad de sus platos le ha valido numerosos premios en las guías gastronómicas más prestigiosas, así como la codiciada Estrella Michelin.

Otros eventos de Eden Roc at Cap Cana's Viajes deliciosos semana incluyen "Sapori di Napoli", una clase de cocina de sabores napolitanos en BLUE Grill + Bar y "Sorrento"una clase sobre licores en el Chiringuito de la UVA inspirada en el tradicional Limoncello casero sorrentino, ambas tendrán lugar el 16 de febreroth.

La participación en "Amore on the Coast" y "Blu Eden" está sujeta a un precio de 120 USD por persona, impuestos no incluidos. El maridaje de vinos a cargo del excepcional sumiller del complejo no está incluido en el precio del evento, y estará disponible por un coste adicional de 75 USD por persona.

 

Para reservar su participación en este evento, póngase en contacto con Eden Roc at Cap Cana hoy mismo en el 1 809 695 5555 o por correo electrónico: fo@edenroccapcana.com.

 

Acerca de Eden Roc en Cap Cana

Eden Roc at Cap Cana es un complejo de cinco estrellas situado en la comunidad cerrada frente al mar más exclusiva de la República Dominicana. La comunidad de Cap Cana, de 30.000 acres, alberga playas vírgenes, imponentes acantilados y bosques tropicales, un animado puerto deportivo y el campo de golf número 1 del Caribe y México, firmado por Jack Nicklaus. Mezclando los impecables estándares de las Rivieras francesa e italiana con la calidez y los relajados encantos del Caribe, Eden Roc at Cap Cana presenta actualmente 32 lujosas suites independientes y dos villas, todas con piscina privada y notables comodidades, 26 suites de dos dormitorios frente a la playa, así como un spa de categoría mundial que abarca dos instalaciones independientes y un escenario frente a la playa. Este resort de primera categoría de Punta Cana cuenta con el recién renovado Eden Roc Beach Club, con playa privada con Bandera Azul, piscina infinita y el nuevo BLUE Grill + Bar, de temática nikkei. Las experiencias culinarias incluyen el restaurante de alta cocina Mediterráneo, dirigido por el chef ejecutivo Gianluca Re Fraschini; La Palapa, frente al mar, que ofrece cocina internacional con influencias tradicionales locales; y una serie de visitas de chefs famosos que proporcionan una de las experiencias gastronómicas más diversas del Caribe. Este hotel de cuatro diamantes de la AAA es miembro de la prestigiosa colección Relais & Châteaux, así como de Virtuoso Hotels & Resorts, Ensemble Travel Group, Altour Hotel Collection, Fine Hotels & Resorts, Signature Travel Network, la Asociación Internacional de Operadores Turísticos de Golf y Forbes Travel Guide.

 

Acerca de Relais & Châteaux

Relais & Châteaux es una colección exclusiva de más de 520 de los mejores hoteles con encanto y restaurantes gourmet en 60 países. La prestigiosa familia de hoteleros y Grands Chefs de todo el mundo comparte una pasión y un compromiso personal para garantizar a los clientes momentos de excepcional armonía, una inolvidable celebración de los sentidos.

Recuerdos del Fin de Semana Thomas Keller de Golf y Gastronomía

El compromiso del Eden Roc at Cap Cana con la excelencia culinaria quedó patente cuando recibimos al chef Thomas Keller durante nuestro Fin de Semana de Golf y Gastronomía celebrado el 15 de noviembre.th -19th. La visita del Chef Keller, conocido por sus excepcionales estándares y habilidades culinarias y por ser el primer y único chef estadounidense galardonado con tres estrellas en la primera Guía Michelin, elevó sin duda la experiencia gastronómica del resort, ya que supuso un importante paso culinario para la primera y única propiedad Relais & Châteaux situada en la República Dominicana, también conocida como destino culinario en todo el Caribe. Nuestra experiencia de Fin de Semana de Golf y Gastronomía fue una oportunidad para que los huéspedes aprendieran más sobre la cocina y la pasión del icónico Chef y también habían sido invitados a desafiar al Chef Keller en el campo de golf #1 en el Caribe y México, un Jack Nicklaus Signature Golf Course Punta Espada.

El programa del fin de semana comenzó con un cóctel Meet & Mingle el jueves 17 de noviembre ofrecido por el Chef Keller, seguido de una cena íntima con el equipo del Eden Roc en la que tuvimos la oportunidad de ver al célebre Chef interactuar con los invitados. El sábado, como punto culminante de nuestro Fin de Semana Gastronómico, celebramos la Cena de Gala en la que el Chef Gianluca Re Fraschini sirvió un festín gastronómico en el Restaurante Mediterráneo inspirado en el legado del Chef Thomas Keller.

Chef Koyi Tanabe, Chef Roquelinda, Chef Thomas Keller, Chef Gianuca Re Frashcini, Chef Alberto Garcia, Chef Juan Carlos Bobe, Giovanni Odaglia.

Desde el principio, el Chef Keller nos inspiró con su mantra: "Todo es cuestión de delicadeza". Una palabra a la que tiene mucho cariño y que resume a la perfección la imagen que la gente tiene de él. Fue un honor para Eden Roc comenzar la velada con unas palabras tan importantes y con el Chef Keller dispuesto a compartir su experiencia culinaria a lo largo de los años.

Estábamos todos reunidos en un mismo lugar para ofrecer una verdadera experiencia gastronómica mediante la creación de platos que reflejan las aplicaciones propias del Chef de la rigurosa técnica clásica francesa para crear un nuevo estilo de alta cocina americana. El Chef Gianluca Re Frashini dio vida a su estilo con su sensibilidad europea al festín de la noche sirviendo platos principales como la famosa Ostra y Perla, sabayón de tapioca perlada. A continuación, cabracho, alcachofa a la parrilla con lentejas "Castellucio" calientes y aliñadas con limón de Menton. También se servirá Cochinillo de Segovia, escarola asada "Erfoud" pesto de dátiles y vinagreta de Banyuls acompañado de perfectas opciones de maridaje de vinos, suave música en directo y firma exclusiva de libros de cocina. (Libro de cocina The French Laundry) durante el acto.

 

Entre los invitados tuvimos el placer de saludar a Joseph Essa - CEO de Wolfgang Puck Restaurant Group, Bill Anton - Presidente Emérito del Culinary Institute of America's (CIA), Robert Walton - Presidente de la Restaurant Association of Great Britain y propietario de Nth Degree Dining Guide, Ciro Cascella - Arturo Fuente Cigar Club, Fernando Hazoury - Vicepresidente del Consejo de Cap Cana, José Antonio González - Consejero Delegado de Iberostar Hotels, Ernesto Veloz - Asociación Hotelera Bávaro-Punta Cana, Danilo Díaz Granados - Accionista, y Giovanni Ricotti de Los Corales Development.

El evento final del fin de semana, nuestro Brunch Dominical al estilo de Napa, podría ser la experiencia local definitiva, ya que contó con la presencia del famoso Chef entre los invitados y de artesanos dominicanos que mostraron productos orgánicos en puestos de mercado distintivos donde todo el mundo pudo degustar delicias culinarias locales, y un ambiente colorido y divertido seguido de baile de "Merengue" mientras se disfrutaba de unas preciosas vistas al mar en el club de playa del complejo.

Eden Roc Cap Cana