El compromiso del Eden Roc at Cap Cana con la excelencia culinaria quedó patente cuando recibimos al chef Thomas Keller durante nuestro Fin de Semana de Golf y Gastronomía celebrado el 15 de noviembre.th -19th. La visita del Chef Keller, conocido por sus excepcionales estándares y habilidades culinarias y por ser el primer y único chef estadounidense galardonado con tres estrellas en la primera Guía Michelin, elevó sin duda la experiencia gastronómica del resort, ya que supuso un importante paso culinario para la primera y única propiedad Relais & Châteaux situada en la República Dominicana, también conocida como destino culinario en todo el Caribe. Nuestra experiencia de Fin de Semana de Golf y Gastronomía fue una oportunidad para que los huéspedes aprendieran más sobre la cocina y la pasión del icónico Chef y también habían sido invitados a desafiar al Chef Keller en el campo de golf #1 en el Caribe y México, un Jack Nicklaus Signature Golf Course Punta Espada.
El programa del fin de semana comenzó con un cóctel Meet & Mingle el jueves 17 de noviembre ofrecido por el Chef Keller, seguido de una cena íntima con el equipo del Eden Roc en la que tuvimos la oportunidad de ver al célebre Chef interactuar con los invitados. El sábado, como punto culminante de nuestro Fin de Semana Gastronómico, celebramos la Cena de Gala en la que el Chef Gianluca Re Fraschini sirvió un festín gastronómico en el Restaurante Mediterráneo inspirado en el legado del Chef Thomas Keller.
Chef Koyi Tanabe, Chef Roquelinda, Chef Thomas Keller, Chef Gianuca Re Frashcini, Chef Alberto Garcia, Chef Juan Carlos Bobe, Giovanni Odaglia.
Desde el principio, el Chef Keller nos inspiró con su mantra: "Todo es cuestión de delicadeza". Una palabra a la que tiene mucho cariño y que resume a la perfección la imagen que la gente tiene de él. Fue un honor para Eden Roc comenzar la velada con unas palabras tan importantes y con el Chef Keller dispuesto a compartir su experiencia culinaria a lo largo de los años.
Estábamos todos reunidos en un mismo lugar para ofrecer una verdadera experiencia gastronómica mediante la creación de platos que reflejan las aplicaciones propias del Chef de la rigurosa técnica clásica francesa para crear un nuevo estilo de alta cocina americana. El Chef Gianluca Re Frashini dio vida a su estilo con su sensibilidad europea al festín de la noche sirviendo platos principales como la famosa Ostra y Perla, sabayón de tapioca perlada. A continuación, cabracho, alcachofa a la parrilla con lentejas "Castellucio" calientes y aliñadas con limón de Menton. También se servirá Cochinillo de Segovia, escarola asada "Erfoud" pesto de dátiles y vinagreta de Banyuls acompañado de perfectas opciones de maridaje de vinos, suave música en directo y firma exclusiva de libros de cocina. (Libro de cocina The French Laundry) durante el acto.
Entre los invitados tuvimos el placer de saludar a Joseph Essa - CEO de Wolfgang Puck Restaurant Group, Bill Anton - Presidente Emérito del Culinary Institute of America's (CIA), Robert Walton - Presidente de la Restaurant Association of Great Britain y propietario de Nth Degree Dining Guide, Ciro Cascella - Arturo Fuente Cigar Club, Fernando Hazoury - Vicepresidente del Consejo de Cap Cana, José Antonio González - Consejero Delegado de Iberostar Hotels, Ernesto Veloz - Asociación Hotelera Bávaro-Punta Cana, Danilo Díaz Granados - Accionista, y Giovanni Ricotti de Los Corales Development.
El evento final del fin de semana, nuestro Brunch Dominical al estilo de Napa, podría ser la experiencia local definitiva, ya que contó con la presencia del famoso Chef entre los invitados y de artesanos dominicanos que mostraron productos orgánicos en puestos de mercado distintivos donde todo el mundo pudo degustar delicias culinarias locales, y un ambiente colorido y divertido seguido de baile de "Merengue" mientras se disfrutaba de unas preciosas vistas al mar en el club de playa del complejo.
