El chef del Eden Roc en Cap Cana mostrará los platos del complejo en un viaje gastronómico por América
Abril de 2018: En una emocionante gira culinaria por los hoteles norteamericanos de Relais & Châteaux, el equipo de Alimentos y Bebidas del Eden Roc en Cap Cana ha anunciado las fechas de sus residencias de verano.
El equipo culinario del Eden Roc en Cap Cana se embarcará en un viaje gastronómico de seis fechas, en el que ofrecerá exquisitas cenas en propiedades hermanas estadounidenses de la exclusiva colección hotelera. Comenzando en el lujoso refugio campestre Blantyre, en Massachusetts, el chef del Eden Roc at Cap Cana servirá auténticos platos en el restaurante Farm & Vine del hotel el 5 de junio con su Mediterranean Soirée, que incluirá una cena previa al cóctel con canapés, seguida de un menú de 4 platos. Los huéspedes podrán degustar platos como ventresca mediterránea, fregola sarda, bottarga y jarrete de ternera entero estofado con vino Amarone, polenta con trufas negras de Norcia y espárragos crujientes en una opción de tres o cuatro platos.
A continuación, tendrá lugar una residencia de dos días en Ocean House, Rhode Island, uno de los trece hoteles de cinco estrellas triple Forbes del mundo. Allí, el equipo del Eden Roc de Cap Cana ofrecerá el 7 de junio una Extravaganza Nikkei en la playa, con una selección de cócteles clásicos y peruanos de autor y una selección de comida cruda y cocina nikkei. Los platos incluirán nigiri de papada de cerdo, salsa de asado, chicharrón crujiente, tofu de semillas de sésamo, hierba limón, vieiras de mar, papel de quinoa y calamares rellenos de "langostinos carabineros", edamame y salsa de chupe. A ambos platos se sumará el menú Mediterranean Soirée los días 5 y 8 de junio en la terraza junto al mar de la propiedad. Todos los eventos de junio contarán con la colaboración de Alberto García, Sous Chef de Mediterráneo, Andreas Schandl, Director de Alimentos y Bebidas, y Franck Heimburger, Mixólogo, del Eden Roc Cap Cana.
El último fin de semana de agosto será testigo de una emocionante asociación entre el Eden Roc y Cap Cana y otro hotel Relais & Châteaux del Caribe, el Calabash Luxury Boutique Hotel de Granada, a medida que el verano se acerca a su fin. Los días 31 de agosto y 1 de septiembre, los dos extraordinarios hoteles unirán sus fuerzas para organizar un fin de semana culinario Relais & Châteaux Caribbean Magee Homestead. Los huéspedes del mundialmente conocido Wyoming Ranch podrán disfrutar de una exquisita cocina caribeña servida al estilo familiar en una impresionante yurta con vistas al Cañón Platte. El último día del tour culinario culminará con la esperada cena a 6 manos, preparada por el chef AJ Buchanio de Magee Homestead, el chef Mark Banthorpe de Calabash y el chef Gianluca Re Fraschini de Eden Roc Cap Cana, y se servirá en el Magee Lodge de las Montañas Rocosas. Ambas noches también ofrecerán degustaciones de ron y puros para los invitados.
Acerca de Eden Roc en Cap Cana
Eden Roc at Cap Cana es un complejo de cinco estrellas situado en la comunidad cerrada frente al mar más exclusiva de la República Dominicana. La comunidad de Cap Cana, de 30.000 acres, alberga playas vírgenes, imponentes acantilados y bosques tropicales, un animado puerto deportivo y el campo de golf número 1 del Caribe y México, firmado por Jack Nicklaus. Mezclando los impecables estándares de las Rivieras francesa e italiana con la calidez y los relajados encantos del Caribe, Eden Roc at Cap Cana presenta actualmente 32 lujosas suites independientes y dos villas, todas con piscina privada y notables comodidades, 26 suites de dos dormitorios frente a la playa, así como un spa de categoría mundial que abarca dos instalaciones independientes y un escenario frente a la playa. Este resort de primera categoría de Punta Cana cuenta con el recién renovado Eden Roc Beach Club, con playa privada con Bandera Azul, piscina infinita y el nuevo BLUE Grill + Bar de temática nikkei. Las experiencias culinarias incluyen el restaurante de alta cocina Mediterráneo, dirigido por el chef ejecutivo Gianluca Re Fraschini; La Palapa, frente al mar, con cocina internacional de influencia tradicional local; y una serie de visitas de chefs famosos que ofrecen una de las experiencias gastronómicas más diversas del Caribe. Este hotel de cuatro diamantes de la AAA es miembro de la prestigiosa colección Relais & Châteaux, así como de Virtuoso Hotels & Resorts, Ensemble Travel Group, Altour Hotel Collection, Fine Hotels & Resorts, Signature Travel Network, la Asociación Internacional de Operadores Turísticos de Golf y Forbes Travel Guide.
Sobre el Chef Gianluca Re Fraschini
Originario de la provincia de Milán, el chef Gianluca lleva más de 20 años dedicado al mundo de la preparación de alimentos y ha aprendido los secretos del oficio de muchos chefs de renombre internacional. Ha sido responsable de la apertura de numerosos restaurantes italianos de primera categoría en varias cadenas hoteleras internacionales, como el distinguido "Carnevale" del Jumeirah Beach Hotel & Resort de Dubái, el hotel boutique "La Reserva Rotana" de España, "Il Cavallino" de Luxemburgo, el restaurante mediterráneo "Aubergine" del Hotel Intercontinental de Tel Aviv... En 2012 se convirtió en chef ejecutivo del restaurante Mediterraneo del Eden Roc de Cap Cana.
Acerca de Relais & Châteaux
Fundada en 1954, Relais & Châteaux es una asociación de más de 560 hoteles y restaurantes emblemáticos gestionados por hosteleros, chefs y propietarios independientes que comparten la pasión por sus negocios y el deseo de autenticidad en las relaciones con su clientela. Relais & Châteaux está establecida en todo el mundo, desde los viñedos del Valle de Napa y la Provenza francesa hasta las playas del Océano Índico. Los miembros de Relais & Châteaux tienen el deseo de proteger y promover la diversidad de la cocina y las tradiciones de hospitalidad del mundo. Se comprometen a preservar el patrimonio local y el medio ambiente, como se recoge en la Carta presentada a la UNESCO en noviembre de 2014. Para más información, visite: www.relaischateaux.com.
