Los menús de maridaje no son nada nuevo. Existen el vino y el queso, el champán y el chocolate, y muchos otros maridajes. Pero un lujoso resort del Caribe ha creado un maridaje que probablemente no haya probado nunca. Eden Roc Cap Cana, en la República Dominicana, acaba de lanzar un menú de maridaje de chakras en su recién renovado Wellness & Spa Centre.

Los chakras, tal y como se describen en los textos hindúes, son centros de energía del cuerpo que corresponden a determinados órganos y haces nerviosos. Hay siete chakras que van desde la parte superior de la cabeza hasta la parte inferior de la columna vertebral. Si una de estas zonas está bloqueada, se cree que se experimentarán síntomas físicos o emocionales.

Además, estos puntos de energía invisibles necesitan una forma física de alimento para mantenerse, pero en porciones moderadas. Se cree que la elección de alimentos afecta a la calidad de la salud física y espiritual e influye directamente en el cuerpo astral. Teniendo esto en cuenta, el balneario ha creado un menú de maridaje para cada chakra. Por ejemplo, el chakra raíz (situado en la base de la columna vertebral) está relacionado con la conexión a tierra, la autoestima, la seguridad y la confianza. Para el primer plato, se servirá carpaccio de remolacha, zanahoria y rábano, cebolla encurtida, pistachos y edamame, aliño de cítricos y decoración de chía y cebollino con microverdes. Por su parte, el chakra sacro se asocia con todo lo emocional. Hay que avivar este punto ardiente con frutas dulces como melones y mangos. Para ello, el chef prepara un ceviche de mango fresco con naranja y bayas de goji, aliño de cúrcuma y jengibre, virutas de cacao y semillas de sésamo servido con patatas fritas de boniato. Siguen cinco platos más, todos alineados para potenciar un chakra.

"Somos lo que comemos", dice Pedro Castillo, director de spa y bienestar del Eden Roc Cap Cana. "Después del último año, he decidido trabajar con medicina ancestral y terapias alternativas como el Reiki, tras el tratamiento que utilicé después de dar positivo en COVID. Después de mi primera sesión de Reiki, descubrí que algunos de mis chakras estaban bloqueados, y entonces aprendí que, además de los ejercicios físicos, no hay nada mejor para volver a poner en funcionamiento nuestros canales de energía que la alimentación.

"La Madre Naturaleza es fantástica, y cada chakra está conectado con un color", añade. "Los alimentos están llenos de los mismos colores que nuestros siete chakras, así que empecé a co-crear con nuestros artesanos del bienestar y el equipo de F&B este 'menú para activar los chakras' con el propósito de que sea equilibrado, saludable y sanador energéticamente. Nuestros huéspedes establecerán la conexión entre su cuerpo y su alma a través de la calidad de los alimentos que estamos maridando en este menú."

Éste es sólo uno de los muchos servicios exclusivos que la propiedad Relais & Châteaux ofrece a sus huéspedes. Incluso organizan cenas privadas y servicios de spa en el interior de una cueva.

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